In der Weihnachtsbäckerei♥ #2

Rezept II : Gefüllte Mandel-Marzipan-Kugeln
(selbst für Marzipan-nicht-Möger wie mich)

Zutaten für 60 Stück:
-300 g Mehl
-100 g gemahlene Mandeln
-180 g Puderzucker
-2 Pk. Boubonvanillezucker
-2 Eigelb
-4 Tropfen Bittermandelaroma
-240 g Butter
-150 g getrocknete Aprikosen
-400 g Marzipanrohmasse
-6 EL Orangensaft
-4 Eiweiß
-200 g gehobelte Mandeln

1.Mehl, gemahlene Mandeln, 60 g Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb, Bittermandelaroma und kalte Butter in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig verkneten. "Würste" formen, in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde kühl stellen.
2.Getrocknete Aprikosen mit dem Blitzhacker fein hacken. Mit Marzipan-rohmasse und und Orangensaft verkneten. Etwa 60 kleine Kugeln formen. 
3.Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Mürbeteig in 60 Teile teilen und die Marzipankugeln darin einrollen. Zu einer glatten Kugel formen.
4.Eiweiße verquirlen. Kugeln hineintauchen und in den gehobelten Mandeln wälzen. Dann ca. 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.

Bis bald♥